2019年10月07日

子持ちしいたけ

子持ちしいたけ

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◆ 材 料 (4人分)

生しいたけ……小12枚
片栗粉……少々
鶏ひき肉……250g
にんじん……1/2本
ししとう又はピーマン……3~4枚

(A)
 玉ねぎ(又はねぎ)のみじん切り……大さじ2杯
 おろししょうが……大さじ1杯 
 卵……1/2個
 酒……大さじ1杯
 塩・こしょう……少々

(B)煮汁
 だし汁……2カップ
 みりん……大さじ1/2杯
 しょうゆ……少々
 砂糖……大さじ1杯
 酒……大さじ1杯

◆ 作 り 方
① しいたけは軸をとり水気を取る。
  次に片栗粉をかさの裏にまぶす。
② にんじんとししとうは小さく刻み、鶏ひき肉と(A)と練り混ぜ、しいたけの裏側に詰める。
③ 鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、②を肉の方を下にして煮る。
posted by 和歌山よい食 at 15:33| おかず | 更新情報をチェックする

2019年07月08日

パスタの山椒ドレッシング和え

パスタの山椒ドレッシング和え
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◆ 材 料 (4人分)
パスタ……400g
ブロッコリー……適量
塩……大さじ1杯
(山椒ドレッシング)
山椒ペースト……大さじ1杯
しょうゆ……大さじ1杯
酢……大さじ1杯
みりん……大さじ1杯
オイスターソース……大さじ1杯
みそ……大さじ1杯
すりごま……大さじ1杯
オリーブ油……大さじ1杯

◆作り方
① フライパンにオリーブ油を入れ、焦がさないように加熱する。香りが出てきたら火から下ろす。
② 調味料全部を混ぜ合わせ、一煮たてする。
③ パスタを和えて出来上がり。
*熱いうちに食べると、山椒の香りが一層楽しめます。
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2019年05月15日

にんじんドーナツ

にんじんドーナツ
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◆ 材 料 (4人分)
にんじん……150g
ホットケーキミックス……200g
やまいも……50g
牛乳……大さじ4 1/2杯
白ごま……適量
揚げ油……適量

◆作り方
① にんじんは皮をむいてみじん切りにし、さっとゆでて水気をきる。
② やまいもは、皮をむいてすりおろす。
③ ボウルにホットケーキミックスを入れ、①②に牛乳を加えて泡立て、なめらかになるまで混ぜる。
④ ③を約2.5cm程の大きさに丸め、白ごまをまぶす。
⑤ 160℃に熱した油に入れ、きつね色になって浮いてきたものから取り出して油をきる。
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