2019年05月15日

にんじんドーナツ

にんじんドーナツ
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◆ 材 料 (4人分)
にんじん……150g
ホットケーキミックス……200g
やまいも……50g
牛乳……大さじ4 1/2杯
白ごま……適量
揚げ油……適量

◆作り方
① にんじんは皮をむいてみじん切りにし、さっとゆでて水気をきる。
② やまいもは、皮をむいてすりおろす。
③ ボウルにホットケーキミックスを入れ、①②に牛乳を加えて泡立て、なめらかになるまで混ぜる。
④ ③を約2.5cm程の大きさに丸め、白ごまをまぶす。
⑤ 160℃に熱した油に入れ、きつね色になって浮いてきたものから取り出して油をきる。
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2018年07月04日

ゴーヤのかき揚げ

ゴーヤのかき揚げ
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◆材 料 (4人分)

ゴーヤー……300g
玉ねぎ……250g
ウインナー……100g
しょうが……20g
揚げ油……適量

【衣】
 小麦粉……200g
 砂糖……大さじ1杯
 卵……2個
 酒……100cc
 水……約200cc


◆作り方
① ゴーヤーはへたを切った後、縦半分に切る。種とわたをスプーンできれいに取り除き、薄切りにする。薄切りにしたゴーヤーを水と少々の塩の中へ入れしばらくおく。(苦みが和らぐ)玉ねぎ、ウインナーは千切りにする。
② 衣を作りその中へしょうがのすりおろしとゴーヤーの水気を切って絞ったもの、玉ねぎ、ウインナーを加え混ぜ合わせる。
③ スプーンで適当な量をとり、油で揚げる。
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2017年12月26日

京風仕立てヘルシーロール白菜

京風仕立てヘルシーロール白菜
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◆材 料 (4人分)

鶏ミンチ……350g
白菜……8枚
しいたけ……中3枚
にんじん……1/2本
ゆり根……5枚
山芋おろしたもの……大さじ1杯
塩……小さじ1/2杯

【だし】
 水……2カップ
白だししょうゆ……大さじ2 1/2杯 
しょうゆ……小さじ1杯
酒……大さじ1杯
みりん……大さじ1杯


◆作り方
① 白菜はしんなりするまでゆでます。ざるに揚げ冷まします。芯の厚い部分はそぎとる。
② 山芋をおろし、しいたけ、にんじん、ゆり根は粗みじん切りにする。
③ ボウルに鶏ミンチを入れ、②と塩を加えてよく練り混ぜます。
④ 白菜に③をのせて端から巻く。
⑤ ④の巻き終わりを下にして、鍋にだしを入れ20~25分中火で煮る。
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